ชีสเค้กมะนาว

ส่วนผสม

  • แครกเกอร์ 1 ถ้วย
  • น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • เนยชนิดจืด 5 ละลาย ตั้งในอุณหภูมิห้อง
  • ครีมชีส 2 ห่อ อุณหภูมิห้อง (ห่อละ 8 ออนซ์ หรือ 230 กรัม)
  • นมข้นหวาน 1 กระป๋อง (400 กรัม)
  • น้ำมะนาว1/3 ถ้วย และผิวเปลือกมะนาวฝอย 2 ช้อนชา และฝานเล็กน้อยไว้แต่งเสิร์ฟ
  • วนิลลาสกัดบริสุทธิ์ 1/2 ช้อนชา
  • เฮฟวี่ครีมแช่เย็น 1/2 ถ้วย

ชีสเค้กมะนาว

ขั้นตอนการทำ

1. ใช้เครื่องผสมอาหาร หรือตะกร้อมือตีแครกเกอร์ น้ำตาล และเกลือ พอบทเข้ากันละเอียดแล้ว จึงผสมให้เข้ากับเนยจนเป็นเนื้อเดียวกัน และเหมือนทรายเปียก เมื่อปั้นเป็นก้อนเข้ากันดีไม่แตก

2. ในระหว่างที่รอ ในอ่างผสมเครื่องตีไฟฟ้าใช้ไม้พายตีครีมชีสและน้ำข้นหวานเข้าด้วยกัน ใช้ความเร็วปานกลางถึงเร็ว ประมาณ 5 นาที แล้วจึงค่อยๆ เติมน้ำมะนาว ผิวมะนาวขูด และวนิลลาสกัดตีต่ออีก 1 นาที

ชีสเค้กมะนาว

3. ในอ่างอีกใบตีครีมให้ขึ้นยอด แล้วค่อยๆไปผสมกับครีมชีสข้อ 2 ใช้ไม้พายยางด้วยเทคนิคผสมแบบม้วนเข้า ไม่คน แล้วเทลงถาดแครกเกอร์ ใช้ไม้พายปาดหน้าให้หน้าเนียน แรปด้วยพลาสติกนำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง เก็บได้ 3 วัน

ชีสเค้กมะนาว

4. เมื่อเสิร์ฟใช้มีดจุ่มน้ำร้อน นำผ้าสะอาดเช็ดน้ำออกให้มีดอุ่นๆ ร้อนๆ แล้วจึงนำไปตัดตรงขอบให้หลุดออกจากถาด ค่อยๆ ใช้มีดแซะตรงก้น ปาดมะนาวแว่นโรยหน้า

ชีสเค้กมะนาว

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here

*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.